Delícias de um carnaval n° 2

Os dias estão chuvosos por aqui. E isso é bom. Quer dizer, isso é ótimo!

Ficar em casa, sem ter que correr contra o tempo, com marido e filha bem juntinhos, é ma-ra-vi-lho-so! (Ôh, mô pai! Que delícia!)

Só para contextualizar, antes de vir, minha filha pediu algumas coisas que gostaria que eu fizesse para ela. E a receita do dia foi: maionese de soja. Já comeu? Era muito comum em nossa casa quando elas eram pequenas...

Então, hoje, acordamos e fomos para a cozinha.

A receita é simples de ser feita, porém precisa de paciência.

Vou postar as dicas aqui. Quem puder fazer, vale a pena experimentar.

Coloquei os grãos da soja de molho na geladeira de um dia para o outro. Depois de uma noite na geladeira, eles dobram de volume. Coloque os grãos já inchados na proporção de 1 para 2 de água, para bater no liquidificador (por exemplo: 1 xícara de grãos para 2 xícaras de água). Bata bem, até formar uma pasta.

Prepare um pano de prato bem limpo e coe bem (na peneira não fica tão bom). 

O resultado será o leite de soja que deverá ser bem cozido. Para fazer a maionese, precisamos que este leite fique mais grosso que o normal. Portanto, uso uma leiteira das antigas, que "apita" e deixo lá até que o líquido final chegue à metade do que foi inicialmente colocado.

Já frio, coloco em um recipiente na geladeira e deixo por lá mais 1 dia.

No nosso caso, só hoje fomos fazer a maionese (o leite estava pronto desde sexta-feira).  

Usamos 1 copo grande deste leite,

1 dente de alho cru

sal a gosto 

óleo de canola (como dessa vez só tinha o de soja em casa, usei o que tinha. Dá certo também)

suco de 2 limões já separados.

               

(ainda não sei tirar fotos para ilustrar as receitas.. estou aprendendo. Tenham paciência comigo)

Em um liquidificador, coloque o leite, o sal , o alho e bata colocando o óleo até que o furo do liquidificador fique bem pequeno

                    

Normalmente, quando se faz maionese, mandam esperar que o furo desapareça.

Não faço assim porque fica oleoso demais. Prefiro deixar o furo pequeno e jogo o suco do limão de uma só vez! A alquimia é interessante. Na mesma hora, o "creme" passa a ter uma textura de uma mousse. Fica uma "mousse" grossa e densa.Uma delícia! Pelo menos, é uma unanimidade aqui em casa. 

A preferência é que  seja acompanhada com pão integral e uma saladinha de tomate (não tinha cheiro verde em casa, mas use e abuse de tudo que for tempero verde , bem aromático, como cebolinha verde, salsa, manjericão, etc,etc,etc! Além de tudo, fica lindo!).

               

Mas esta não foi a única receita...

Resolvemos que faríamos uns "cupcakes" para nosso divertimento pessoal!

Filha mais velha não é muito chegada à cozinha, e eu estava determinada a fazer dela uma Gourmet neste final de semana (mais uma tentativa de reparar mais um grave grave erro de educação cometido na infância. Ah, essas mães...)

Foi então que usamos uma receita de bolo que eu tinha em casa, desde meus tempos de recém-casada (aqueles cadernos antigos que as noivinhas faziam, escritos à mãos, com a contribuição querida das amigas mais velhas, da mãe, das tias, das vizinhas e de todas as mulheres bem intencionadas e colaborativas para que o casamento que se aproximava fosse um sucesso... )

Fizemos a massa, colocamos em forminhas de papel (próprias para empadas, mas eram as disponíveis aqui em casa) assamos e ainda quentes, recheamos com um bico de confeiteiro cheio de brigadeiro de colher, também quente.

                

Depois disso (tudo quente), com uma colher, coloque mais brigadeiro por cima de cada um. 

Jogue um confeito qualquer para enfeitar e dar aquele charme!

             

E quando for comer, não se esqueça de também apreciar o resultado visual (não só o gustativo) do centro dos cupcakes...

              

Coloque os "bolinhos" em lugar seguro, bem vigiados por um padeiro francês que carrega consigo suas baguetes fresquinhas, 

                   

 e com direito a um chá bem aromático (eu disse que estava chovendo por aqui, não disse?), chame sua filha mais velha ÚNICA, seu marido (esse tem que ser único mesmo, né amiga?) preparem as almofadas, os edredons (está friozinho aqui) e corram para a sala de tv para assistir a um filme bem legal!

Bon appetit!